Rodizio est la façon typiquement brésilienne de préparer la viande. Différents types de viande sont grillés lentement au feu de charbon de bois afin qu'ils cuisent doucement et restent très juteux. Cette méthode de préparation de la viande a été développée par le gauchos (les cowboys d'Amérique du Sud) ont inventé. Ils faisaient rôtir leur viande autour d'un simple feu de joie sur de longues brochettes. Rodizio Pour eux, ce n'était pas seulement de la nourriture, mais aussi une agréable réunion, après une longue journée de dur labeur dans la pampa ou dans les plaines, où leur bétail pouvait paître en liberté et où se trouvait le bœuf que nous servons (Picanha) provient de.
